La respuesta corta
La mejor plataforma ecommerce con IA en 2026 mantiene correctos catálogo, stock, pagos, pedidos y excepciones cuando termina el prompt. Para necesidades estándar suele ganar una plataforma alojada madura con checkout y operaciones probados. Open source o composable tiene sentido si el control paga su mantenimiento. Añade una capa AI-native si la interacción autorizada de IA es importante. No reemplaces un núcleo que funciona por una homepage más bonita.